厦门腌毛桃，腌制毛桃

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毛桃就是辛夷，可以做香料的原料，有去腥提香的作用。也可做中药材，主治鼻塞、感冒引起的精神不振等，有提神醒脑之功效。

毛挑是用于香料的调料可以做菜。毛桃是俗名，中药里称之为辛夷花，表面有毛俗称毛桃，还有一种叫五指毛头的也叫五指毛桃，五指毛头则是用来煲靓汤的。辛夷花蕾既可药用，又是提取香料的重要原料，在国内外都十分畅销。

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不是的，这种调料里的是另外一种佐料香，菜籽的味道不是那么香，它有一股怪怪的味道，它不会来做调料的。

一种香料。用来调味的。可用于制作番茄沙司。①工艺流程：香料处理→配料→调配→加料浓缩→装瓶→压盖→杀菌冷却。

此调料有增加食物的口感、调味、增加食物的色泽等作用。香籽奇酵素调味料中的香籽和奇酵素成分能够增加食物的口感，使其更加美味可口。香籽奇酵素调味料独特的香味和口感可以增加食物的调味作用，使食物更加美味可口。

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香籽应该指的是香菜籽也有人叫香茶子；香果就是玉果，去了皮的叫肉蔻或肉豆蔻；毛桃是俗名，中药里叫辛夷花，表面有毛俗称毛桃，还有一种叫五指毛头的也叫五指毛桃，但卖香料的人说如果是卤水用就是用辛夷花，五指毛头是用来煲靓汤的。

1、腌制小毛桃的方法首先将毛桃放热水中浸泡去皮，再将去皮后的毛桃切成条状或者片状，放在密封的罐子里，往里面倒入白醋，可以根据自己的口味适当的加入白糖，将封好的罐子放入冰箱，大约一个星期左右就可以食用了。

2、桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。加入盐，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。接着以冷开水将桃子浸泡一下并冲洗干净后，取出沥干水分备用。

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3、先将毛桃洗干净晾干，自然环放至三五天后，用瓦缸加粗盐，一层桃一层盐腌制，按1比1份量，90天便成。

4、做法如下：材料毛桃2个，白醋100ml，白糖10g，封闭的小瓶子，泡椒10g 做法毛桃切成条状，洗净晾干。均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋（要没过毛桃），放入一小点白糖。加入几根泡椒，看自己口味放。

5、古早味酸酸甜甜脆脆腌毛桃，超好吃。腌桃子的制作材料：主料：桃600克。辅料：甘草1克。调料：冰糖300克，盐15克。

1、做法毛桃切成条状，洗净晾干。均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋（要没过毛桃），放入一小点白糖。加入几根泡椒，看自己口味放。封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

3、先将毛桃洗干净晾干，自然环放至三五天后，用瓦缸加粗盐，一层桃一层盐腌制，按1比1份量，90天便成。

4、腌制小毛桃的方法首先将毛桃放热水中浸泡去皮，再将去皮后的毛桃切成条状或者片状，放在密封的罐子里，往里面倒入白醋，可以根据自己的口味适当的加入白糖，将封好的罐子放入冰箱，大约一个星期左右就可以食用了。

准备好老鸡（选鸡，***用降、没病伤、净重1～1．2千克上下，未下蛋的当地三黄鸡或矮脚黄嫩老母鸡为原料）半只、五指毛桃10g、铁棍山药1根、红枣6颗、姜3片、六月鲜轻盐12克、昆布酱油适量、小青橘2枚。

五指毛桃鸡的做法如下：主料：老母鸡半只、薏米10克、五指毛桃根10克、红枣6颗、山药片5克、茯苓3克、党参5克、小花菇6个。辅料：食盐少许、生姜1块、料酒少许。准备煲汤的料包，泡洗干净备用，红枣记得去核。

将五指毛桃洗干净后，放在碗中加入清水中浸泡十分钟，半只鸡洗净剁成块备用。生姜、大蒜切成片备用。鸡块放入碗中，加入姜片、蒜片、生抽、白糖、食用油、生粉，用筷子搅拌均匀。

第一步：准备650克鸡肉，然后剁成小块，装盘备用。我用的是平时做菜剩下的鸡头鸡爪，煲汤只要你不用鸡***，用什么部位都不影响，味道都差不多的。

主料：五指毛桃1小困、土鸡半边。辅料：姜片3片、盐适量。步骤：五指毛桃和鸡肉洗干净。鸡、五指毛桃放砂锅加姜片、水末过材料。开火烧开转慢火煲一小时左右。

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