大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于色拉油桃酥的问题，于是小编就整理了5个相关介绍色拉油桃酥的解答，让我们一起看看吧。
做桃酥时棕榈油能用色拉油取代吗？
桃酥是我国南北皆宜的一种以面粉、油脂、糖为主要原料的传统烘烤食品,其中油脂用量占原料总量的20%～30%。在制作桃酥的传统配方中,猪油因其桃酥制品具有香、酥、脆等特点而被广泛使用。
做桃酥一般不用棕榈油，要用大豆色拉油，同时加点面欣酥F型等，桃酥才能蓬松个大饱满、花纹清晰、色泽红润，入口即化。
做桃酥为什么用碳酸氢氨？
碳酸氢铵加热分解生成水，氨气和二氧化碳生成的气体可使糕点蓬松多孔
配方：面粉10斤、绵白糖4.5斤、色拉油3.5斤、鸡蛋1斤、面欣酥f型50克、碳酸氢氨50-150克、鲜奶精10克。工艺：将以上原料和到一起，静止驰面3-5小时，上面糁出油来，用手揪点面扯开，中间不粘连、没筋骨，然后揪开搓圆、压扁或放入模具成型，摆入烤盘，入烤箱180-220度烤成红润色、酥脆口感。
做桃酥10斤面加的少克碳铵？
做十斤桃酥，最少需要80克碳，探案是起行泄作用的，做桃酥时用的油不一样，东北桃酥用一些豆油，现在有好多桃酥都有棕榈油港式桃酥用一些黄奶油或猪油或者是色拉油，现在的投诉分为好多种，现在的桃酥口感也特别好，入口即化，香酥可口可口
做桃酥用的酥油是什么油？
做桃酥的材料用到的油一般是猪油。做中式的点心一般是会用猪油，因为猪油放到做中式点心的材料里，会让中式点心烤熟后有酥脆的口感。猪油的那种原本的猪肉的香味是属于桃酥，包括一些独特的中式点心会有的独特的香味，做桃酥用猪油口感较好。
无糖木糖醇桃酥的配方？
食材明细
低筋面粉500克，黄油、核桃碎、鸡蛋、木糖醇、苏打粉、色拉油、泡打粉各适量。
1、软化好的黄油加入木糖醇搅拌均匀；
2、分次加入鸡蛋和色拉油，继续搅拌至微微发白；
3、低筋面粉、苏打粉和泡打粉混合过筛至黄油中，刮刀压拌至无干粉；
4、平均分25-30g一个搓圆；
到此，以上就是小编对于色拉油桃酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于色拉油桃酥的5点解答对大家有用。
