大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝山毛桃基地的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蓝山毛桃基地的解答,让我们一起看看吧。
咖啡豆的口味有哪些?
口味?其实 行业内的术语叫风味,参考最新SCA的咖啡风味轮,不同产地 不同处理法的豆子有大概 116种的风味,而对于消费者来说,一般只有,酸,甜,苦,咸,鲜。在此基础上有花香,果香,等等……
咖啡豆的品种分罗布斯塔、阿拉比卡、利比里亚种;按产地分有蓝山、曼特宁、摩卡等;按海拔分有平原豆、高山豆;按烘焙程度分有浅、中、深、炭烧;按季节分有春季豆、夏季豆、秋冬季豆;按豆型分有半圆豆、小粒圆豆;按口味分那真的更复杂,因为每一款豆都综合了不止一种味道,有果酸味浓郁的耶加雪菲、巧克力香型的黄金曼特宁、蜜桔香等水果混杂的瑰夏、周总理品尝过的海南“兴隆咖啡”、传教士带到云南并繁育成功的普洱县咖啡(对的,普洱不光黑茶出名)以及遍布世界的小农场主世代经营的“庄园咖啡”(类似于红酒中的庄园葡萄酒,现在演变成高品质、高价格、低产量的代名词)。总之有咖啡爱好者把非洲第一粒咖啡种子带到中东就不断的传播到全世界,结合当地特有自然条件孕育出丰富多彩的咖啡变种,有的变得好喝了,有的变得更难喝了,但不变的是咖啡爱好者对味道的孜孜追求,随着人的流动、各种品种的嫁接、还会有更多优秀的品种出现,味道只会越来越丰富。
咖啡豆的风味由3个方面决定的:咖啡豆品种、咖啡豆烘焙程度和方式、咖啡豆萃取。
1️⃣咖啡豆品种太多了,就不一一列举了。但是临近的产区风味会比较相似,大致如下:
非洲的咖啡豆偏花香、果酸
南美的咖啡豆偏坚果
中美的咖啡豆偏甜
亚洲的咖啡豆比较综合
2️⃣咖啡豆烘焙通过焦糖化反应和梅纳反应的程度可以适当改变风味,例如浅烘的曼特宁,可以去掉苦味,保留果酸,但是同时回甘也会减弱。
3️⃣咖啡豆萃取可以控制萃取风味,例如非洲的豆,可以通过调细研磨度,降低水温来去掉果酸的味道,让咖啡变得没有酸味
李白写过哪些古诗?
《赠汪伦》
李白 · 唐代
李白乘舟将欲行,忽闻岸上踏歌声。桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情。
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流传最广的留别佳作之一
《望天门山》
李白 · 唐代
天门中断楚江开,碧水东流至此回。两岸青山相对出,孤帆一片日边来。
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到此,以上就是小编对于蓝山毛桃基地的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝山毛桃基地的2点解答对大家有用。