大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水毛桃配比的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤水毛桃配比的解答，让我们一起看看吧。
毛桃可以卤猪肉吗？
毛桃可以卤猪肉。
毛桃是一种常见的中药材，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，非常适合夏季食用。将毛桃和其他食材一起卤猪肉，不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，非常适合夏季食用。
50斤的米粉卤水要放多少香料？
50斤的米粉卤水要放1斤香料，锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
卤水药料配方：小茴香50克，肉蔻（别名玉果）60克，草蔻50克，陈皮50克，肉桂75克，山奈50克，砂仁45克木香50克，甘草50克，香籽（五味子）30克，当归60克，毛桃50克，沉香40克，荜拨50克，白蔻50克，良姜50克，白芷75克，山楂60克，红蔻60克，草果50克，穿山甲70克，丁香80克，甘松50克，千里香50克，檀香50克，花椒200克，八角200克。将水45-50千克大火烧开，投入以上药材小火熬煮4小时后过滤（此时水约剩40千克），另起锅加清水45-50千克把过滤好的药材再煮一次（约4小时），再次过滤后把两汤混合装入干净桶里，药料水即成。
关键点：以上药材要求用无潮无霉的上好药材，煮时最好盖盖子；熬好的药料水应与原味鸡汤老卤配合使用；熬好的药料水要用专用勺盛取，以免污油、生水带入汤中，致使其酸腐变质；药料水应避免高温，可长期保存。
湖南牛肉面高汤的熬制方法？
[制作流程]
(1)将牛肉洗净川烫后，取出冲冷水，切片备用。
(2)起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，非常美味。
制作牛肉面汤底需要准备：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克枳壳25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒 20克、辣椒粉适量。
做法：
适量牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。
调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。
将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。
骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。
求卤水猪尾的做法？
卤水猪尾
1. 猪尾巴去细毛，洗净，放入水中煮沸。红辣椒洗净切丝备用。
2. 卤水烧开后熄火，放入猪尾巴浸泡三十分钟后用大火烧开，转小火卤三十分钟，熄火，再浸泡二十分钟入味，捞出晾至凉透。
3. 将猪尾巴切段放盘，淋上热卤水，摆上红辣椒丝即成。
第一步：将猪尾巴放入锅中加水、料酒、花椒大火烧开去腥。
第二步：将焯水的猪尾巴清洗干净。
第三步：起锅烧油锅内放一勺油，加入冰糖将冰糖熬制起泡放入洗净的猪尾巴
第四步：锅内放入卤菜的香料，八角 丁香 山楂 良姜 枳壳 三奈 甘草 红蔻 白蔻 草蔻 毛桃 荜拔 木香 香叶 香果 香籽 茴香 草果 烟桂 白芷 陈皮，黄栀子用高汤将香料煮一个小时后，加入盐，冰糖，姜，葱，海鲜酱，蚝油，大火烧开、转小火炖３０分钟左右，关火。猪尾巴在卤水中泡一夜，第二天吃就行了。味道非常好吃。
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到此，以上就是小编对于卤水毛桃配比的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤水毛桃配比的4点解答对大家有用。
