大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无糖无油桃酥配料表的问题，于是小编就整理了2个相关介绍无糖无油桃酥配料表的解答，让我们一起看看吧。
做桃酥10斤面粉配方做法？
配方
1、低筋面粉 5kg
4、鸡蛋 10-12个
5、泡打粉 60g
6、苏打粉 50g
【主料】：低筋面粉200克、猪油100克。
【配料】：核桃仁60克、鸡蛋1个、黑芝麻适量【调料】：小苏打2克、白砂糖100克。
【工具】：烤箱一台。
【开始制作】
第一步“烘烤核桃仁”：先把剥好的核桃仁装入干净的烤盘中，然后直接放入烤箱中层位置，上下火开180度，烘烤8分钟（核桃仁需要先烤一遍，这样复烤后味道更具鲜香）。
第二步“切碎核桃仁”：烤好后，将核桃仁拿出来倒在砧板上，用刀切成小碎粒备用，不用切太细，这样更有口感。
第三步“搅打蛋液”：取一小碗，打入鸡蛋一个，用筷子快速搅拌成鸡蛋液，然后取一大盆，猪油100克上锅小火化开倒入盆内，加入鸡蛋液一个、白砂糖100克，用打蛋器继续搅打均匀成淡***蛋液，备用。
第四步“拌入面粉和核桃仁”；另取一盆，加入低筋面粉200克、小苏打2克用筷子快速拌散拌匀，然后拌匀后的面粉倒入之前拌好的淡***蛋液中，再将切好的核桃仁也一并倒入其中，用筷子快速搅拌拌匀（此过程需要一些耐心，是一步耐心活）。
第五步“揉成面团”：将所有食材拌匀至粘稠后，可以用干净的双手揉捏均匀，此时整体看似一个面团。
第六步“分成小团”：将面团分成一个个小团，大概30克一个左右，重复该步骤直到面团全部分成小团。
【自制桃酥】
配料表：中筋面粉/低筋面粉250g、白糖80g、泡打粉4g、鸡蛋1个、植物油80g、黑芝麻适量
1、白糖、鸡蛋、植物油，这3种东西放在一起，将其混合均匀，植物油最好用玉米油等味道不大的油。
2、下面我们再准备一个小盆，把面粉和泡打粉混合起来，充分搅拌均匀。其实最好用低筋面粉来做，做出来味道更好，如果实在没有的话，用家里的普通面粉也可以，做出来味道也是不错的。
3、面粉、泡打粉混合之后，将其过筛到刚才搅拌好的3样东西中，然后继续用筷子搅拌，直至没有干面粉为止，再将其揉成面团。取适量的面团，搓成一个个的小圆球，然后用大拇指将其压扁。
4、压扁之后的桃酥，我们在上面撒上一点黑芝麻或者白芝麻，这样就初步成型了。紧接着烤箱提前预热，烤盘上垫上一层油纸，然后把桃酥放上去，放进烤箱中进行烤制，我的烤箱是170度烤了20分钟。
5、还是要看自己家烤箱的脾气，只要看到桃酥上色，变得金***以后，这就说明可以了，取出来晾凉以后就可以享用啦。
在制作的时候，我们还可以往里面加上一点核桃、杏仁之类的，做出来味道会更香，咬一口口感非常丰富。晾凉以后吃上一块，酥脆可口，放进嘴里一会儿就化了，就算是老人、小孩也完全可以食用，当成早餐、当成小零食等等，都不错。我的美食日记 零食分享 在家做甜品 自制美食
做桃酥熟了散掉是什么原因？
桃酥的配料表中有膨松剂，泡打粉，苏打，或者碳铵一类的。膨松剂遇热气化后，桃酥膨胀，然后气体消失后，桃酥就塌陷了。配方中的膨松剂可以减量试试。
核桃酥面坯是不可能揉成饼的，通过挤压成型，一种是模具成型，布满料在模具上，用人体重通过手掌传力压实料，然后刮去表面多余料，敲出型饼就可以了，还有一种方法，捏成小团放烤盘上排列整齐，每个小团上面用一个擀面杖圆柱面压一下就可以了。注；如果坯料能揉成饼型，做出来的饼，那就不叫核桃酥了
到此，以上就是小编对于无糖无油桃酥配料表的问题就介绍到这了，希望介绍关于无糖无油桃酥配料表的2点解答对大家有用。
