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志愿军入朝作战吃的“炒面”是用什么做的？
50年代初的朝鲜战争，是一场不对称的战争，一边是装备了现代化武器、拥有制空权的联合国军；一边是手握万国武器，缺少汽车和飞机的志愿军战士。
当时我军面临的困难超乎想象，除了武器上的差距，还有后勤供应上的差距。
众所周知，美军的后勤补给非常到位，前线美军的生活跟在本土没有区别，他们在战壕里可以吃到奶类、肉类、汉堡、薯片等上百种食品。而我们的战士吃的则是粗茶淡饭，有时候连这些都吃不上，甚至连开水都喝不上。
战争开始的前几个月里，我军的运输车辆就被炸毁1300多辆，占总运输车辆的一半还多。
不仅如此，美军飞机还对我军运输线进行狂轰滥炸，道路被炸得坑坑洼洼、桥梁被炸得支离破碎。
“联合国军”李奇微将军还疯狂叫嚣说：“我们要完全切断中国军队的后勤供应线，把那些中国军人饿死、困死。”
在这种情况下，我军面临严峻考验，首先要解决的是志愿军战士的吃饭问题。
拿破仑说，“军人是靠胃打仗的”；一支饿肚子的军队是打不了持久战的。
在此情况下，炒面登上了历史舞台，成为打赢朝鲜战争的功臣。
但是大家熟悉的炒面，是将面条做熟，然后再用油炒，在里面加上蔬菜和肉类，不仅味美可口，而且营养丰富。
志愿军在朝鲜前线吃的炒面，是用70%的小麦，30%的大豆，高粱米或玉米等，炒熟磨碎再加0.5%的食盐，混合成的方便食品。1950年11月8日，在第一次战役刚刚结束不久，东北军区后勤部把炒面样品送到志愿军，得到肯定。二次战役发起前后，炒面开始大量供应部队。由于需要量大，按每人每月的三分之一供应，也需要1482万斤。东北只能解决1000万斤，其余只好由国内其它地区解决。就连周恩来，都会在有空的时候去炒面。
由于志愿军后勤供应系统落后，再加上没有制空权，造成志愿军在作战中经常出现断粮的情况。而炒面便于携带，保质期长，志愿军官兵感激炒面解决了大困难，甚至喊出“为炒面立功”的口号。
必须指出，吃炒面是不得已的办法。由于生火做饭会被美机轰炸，所以志愿军基本吃不上热饭。但炒面缺乏维生素等营养成分，长期食用对身体健康有影响。很多战士患上了夜盲症和各种肠胃病。
在志愿军中，还流传过一个传说，***关心志愿军生活，让负责后勤供应的高岗让战士们吃好米，吃好面，但陕西人高岗听成了吃高粱米，吃炒面。
这传言甚至传到了高岗的耳朵里，高岗跑到彭德怀那儿喊冤：“提起炒面，我可是冤枉啊！其实炒面是李聚奎部长提出来的，也是你彭老总同意的呀！”
彭德怀听完噗嗤一下笑了：“看来，你高麻子替我背黑锅喽！虽然炒面吃多了倒胃口，还是起了大作用嘛！炒面是志愿军的主要战斗口粮，飞机到处炸，没法生火做饭，炒面不怕冻，不怕干，易保存，攻不可没呦!”
而志愿军的对手，联合国军的伙食则是这样的。美军的伙食分ABC三挡，A是带牛排的西餐，B是热香肠和加热食品，C是罐头和便携野战食品。
韩国军队的供应大部分由美军负责，主食一般是大米饭和大麦饭，泡菜，黄酱和辣椒酱也能保证供应，虽然比不上美军，但那时朝鲜半岛的老百姓基本吃不上饱饭，韩军的伙食也算很好了。
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