大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五指毛桃羊肚菌鸽子汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五指毛桃羊肚菌鸽子汤的解答，让我们一起看看吧。
怎么样做鸡汤才好吃？
鸡汤好吃，只有一个理。原味！
这里有个心灵鸡汤故事。十岁那年，周末随父亲到乡下看望母亲，半边户嘛，称为每周一聚。
母亲就一村妇，那懂什么厨艺。那晚母亲把家中还在下蛋中的一只老母杀了，做炖鸡与我父子共享。
现回想凌晨那碗连鸡肉带汤，吃完鸡肉喝的那鸡汤，那鸡汤香，太好吃了，至今不能忘怀。那鸡汤的鲜美，尤如梦中……
现回忆母亲制作方式，全程记忆，分享大家！
杀母鸡一只(公鸡热性，不适合制作炖品)，去内脏，冲洗血水，菜板上砍成几十块备用。
柴锅烧热，下纯菜油50克，油熟中火下鸡翻炒10分钟。据砂锅(老式砂锅最好)容积，一次性添足井水，大火烧开约10分钟，盛入砂锅。用水浸湿的粗纸条(有的叫火草纸)封砂锅边三层。
烧谷草一堆，放砂锅在上，再烧谷草全覆盖砂锅。自然熄灭……
5小时候，去灰取锅，吹去灰尘，小刀开口去封边。鸡汤香味溢出，引出味蕾食欲……
此时鸡汤温度约70度，热烙有余，香气十足，汤鲜内嫩，入口正适。
怎么样***汤才好吃？鸡汤是一种非常补的汤品，一般生病或是女性产后都会喝鸡汤来补身体，平常我们也可以煲点鸡汤喝一喝。下面，我们就来看看鸡汤的家常做法!
鸡汤的家常做法之香菇鸡汤的做法
材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5-6颗，枸杞适量，姜片适量，盐少许。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉。
2、香菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡。
4、大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。注：如果是干香菇，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
夏日炎炎，本宫甚是乏累，不思饮食，母上大人感念本宫体弱，特赐宫廷鸡汤一钵。食毕，顿觉神清气爽，肺腑滋润，阴阳调和[害羞]特讨来秘制方剂，献给各位小主。此方不难，照做就是。
食材：村野里游山玩水的呆鸡一只，御花园中浇花的淘米水适量，清水适量，万里姜山适量，滋阴补气的红枣数枚，味中之王——盐，您看着放，不齁就行。
行刑：将逼死的呆鸡刨腹，挖出内脏，洗净脖子和其他部位，处以冰箱冷冻之刑，死了也不放过它，而后，押至盆中，用淘米水施以浸泡之刑，七七……算了，时间太长，浸泡十几分钟吧，捞出，重新加入清水，以末过鸡身为宜，加入姜片，料酒适量，大火伺候，待血沫尽出，打尽血沫，将鸡迅速放入刺骨的冰水中使之再无生还之气，而后，加入小主们喜欢的佐料，本宫只放了盐，葱段，花椒数粒，大火煮开，小火伺候，汤池沐浴，鲜香扑鼻，期间，万万不可揭盖，以防呆鸡逃走，大约两三个时辰后，呆鸡已经修成正果，只待小主们朱唇微启，送呆鸡最后一程[呲牙][呲牙]
鸡汤营养丰富，对于气虚体弱，面色苍白的人，喝些鸡汤有很好的作用，鸡汤讲究原汁原味，如果再搭配红枣和枸杞子，还有美容养颜效果呢。
炖鸡汤原料选择很重要，正宗的农家散养鸡当然是最好的了，吃的是五谷杂粮，青菜与虫子，不含任务激素，肉质鲜美、抵抗力强，鸡肉鲜味十足，不像饲料鸡和圈养鸡，毫无精神，鸡无鸡味。不像农家鸡，可以四处走动，吃昆虫。
当然了，现在市场上是很难买到真正农家鸡（散养鸡）的，很多都是挂着农家鸡的牌子来吸引顾客而已，其实它大多都是饲料鸡。
炖鸡汤大多都会选择老母鸡，为何呢？我们都鸡有母鸡和公鸡，公鸡为雄，主要有壮阳和补气作用，母鸡为雌，有益气养血，健脾补虚之用。
老母鸡炖出来的汤水味道比较鲜美，而且久炖不烂。
炖鸡汤选择器皿也很重要，炖鸡汤最好用砂锅，炖就是长时间小火慢煮的意思，砂锅保温性好，鸡肉能得到更好入味。
炖汤过程中不能加水，要一开始就放够水量，如果中途加水，鸡汤鲜味会减半，就炖不出来汤汁味鲜美的效果，
鸡血一定要焯水，鸡肉要焯水后再炖，如果不焯水的话，鸡肉中的杂质和血水无法排出，鸡汤就有腥味，还影响美观。
炖鸡汤
步骤1.鸡砍件，再下入锅中焯水，撇去血沫，捞出冲水，沥干待用
到此，以上就是小编对于五指毛桃羊肚菌鸽子汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于五指毛桃羊肚菌鸽子汤的1点解答对大家有用。
