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有什么可口的小咸菜推荐?
一,淹萝卜丝,二,淹萝卜皮,三,淹黄爪条,四,熬西红柿酱,伴面条吃,五,淹胡萝卜切成丝,六,淹花生米,七,淹荞茉墩,八,淹酸***,九,淹雪里红,以上淹好的咸菜,切好后,用热油一泼,放点香油,即是好下酒菜,又是下饭菜,好吃极了,网友们不妨试一次吧,我经常自己淹着吃,香啊。
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绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U。其中纤维素较多,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。 为了健康,多吃蔬菜
拌绿甘蓝是一道好吃的菜品,主料是绿甘蓝,调料为植物油,盐、辣椒,酱油,花椒,醋,糖,鸡粉,姜片等。该菜品通过凉拌的做法制作而成。
1,把甘蓝切成丝。我们用凉水把它泡一下,水里放一小勺盐,泡5分钟,然后捞出控水。
用盐水泡呢,就是为了把菜上的脏东西泡出来。
2,我们把捞出的甘蓝在搁一小勺盐在腌一下,然后攥一下,攥出水分。这时候把生鲜酱油,鸡粉,糖,盐,辣椒放到上面。
3,锅中放油,烧热,搁花椒,姜片,炸一下,然后端锅,把油泼到甘蓝上面就可以了,这样一道清爽美味的小菜就出来了。
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一,春天,当春暖花开,万物萌生的季节东北人总是以山野菜做为菜肴或做小咸菜的。具体有把野地里的小根菜(小根蒜)挖出洗净切段加点盐,放点生抽就是一道家常小咸菜,此外,还有腌蕨菜,腌刺五加,腌大叶芹,腌山胡萝卜,等等。总之,山上能食用的山野菜稍微加工就成了小咸菜了。
二,夏天,农村人把自产的黄瓜,水萝卜,蒜苔,等时令蔬菜经盐腌制加点生抽,辣椒油就可以了。
三,秋天,秋天的蔬菜比较多如,腌萝卜,辣椒,酱黄瓜,腌甜蒜,蒜茄子,炝土豆丝,各种蘑菇用水焯后加调料就可是少有的家庭小咸菜了。
四,冬天,常见的是辣***,腌制的各种蔬菜,如胡萝卜,鬼子姜,地环,萝卜丝泡发后的小咸菜,地瓜梗烀土豆,雪里蕻炖豆腐等等数不胜数。
五,东北人还有几种最喜欢吃的就是尖椒蘸大酱,大葱蘸大酱,辣椒蒸鸡蛋酱,等等这里就不一一列举了。
农村人平时经常自制可口的小咸菜都有哪些?
建行渐远做为一个农村人,可真没少吃咸菜。记得小时候,玉米面饼子就着母亲做的"红咸菜",吃的可香了。如今,也常自己动手,做一些可口的小咸菜,喝粥或面食时就着吃,都很不错。
红咸菜
农村人做红咸菜的原料是腌制好的萝卜、贝公等切丝,然后晒干。再上锅蒸透,再晒干。这样贮存起来,以后吃的时侯加上花生油,上锅蒸出来就可以了。
拌咸菜丝
腌制好的萝卜或贝公切成丝,用清水冲洗一下。因为农村人腌的咸菜口儿都较重,适当冲洗可以淡一点。然后与切好的葱姜丝、香菜搅拌均匀,滴上几滴香油。爱吃辣的可以切上辣椒丝,拌均即可。
酱油豆
农村人初冬时,都爱煮一锅酱油豆,因为这时候气温低,易存放。将切好的萝卜块、辣椒、芹菜段、大白菜、花生豆、黄豆、大姜片、葱段、香菜及花椒大料放入锅里煮烂。
然后根据个人口味,加上酱油煮沸。吃的时侯,直接装到碗里就可以了。
老虎菜
老虎菜也是农村人常做着吃的小咸菜之一,它可下饭了。老虎菜做起来很简单,将大***、大葱、香菜与尖椒一起剁细,加上适量的食盐、味精、味极鲜、香油调合均匀即可上桌。老虎菜原料是现成的,做起来快,又省劲儿,一直是农村人餐桌上的常客。
农村人餐桌上常见的自制小咸菜还有鬼姜、芹菜拌花生米、腌黄瓜条等等,很多材料都点农村常见的。你们那里有啥特色小咸菜,欢迎也留言一起相互交流。
今天,丸先森就跟大家分享一下咸菜的几种做法,从此以后,美味小咸菜,自己就可以做啦,省下了钱不说,自己做的干净卫生又好吃。
黄瓜1000克,藕、豆角800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料应先行腌制好),黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次,5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料。如不足可加凉开水。
***5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。将***去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。
鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
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